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Urnäscher Ginkäse

La fromagerie d'Urnäsch est connue pour ses combinaisons audacieuses. Le premier fromage à la bière a déjà été lancé avec le fromage en fût de bois d'Urnäsch. Dix ans plus tard, le maître fromager a essayé un procédé de production similaire, mais avec l'ingrédient très tendance qu'est le gin. Il a ainsi réussi un coup de maître en termes de goût, de pâte et d'originalité. Le gin provient de l'Appenzeller Edelbrand AG, une petite start-up d'Urnäsch. L'arôme épicé du genièvre combiné au lait de montagne d'Urnäsch laisse les amateurs de fromage avides d'expériences étonnés.

Urnäscher Ginkäse neu

Käsetyp

Fromage à pâte mi-dure

Présure

Animalier

Labels

Regio Garantie, Produits de montagne suisses, Suisse Garantie

Transformation du lait

thermisé

Région

Suisse orientale (GL, SH, AR, AI, SG, GR, TG)

Milchart

Lait de vache

Durée d'affinage

3 - 4 mois

Saison

toute l'année

Geschmack

aromatique, légèrement épicé

Poids de la meule

6.5 - 7 kg

Fromagerie(s) du Urnäscher Ginkäse

2

Urnäscher Milchspezialitäten AG

Herisauerstrasse 32
9107 Urnäsch

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