Urnäscher Holzfasskäse
La "bière appenzelloise en fût de bois" de la brasserie Locher d'Appenzell confère au "fromage d'Urnäsch en fût de bois" son goût typique et unique. Cette bière naturellement trouble est stockée dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une fine note de barrique. Outre ce goût unique, la bière confère également au fromage sa coloration légèrement plus foncée dans la pâte.
Käsetyp
Fromage à pâte mi-dure
Présure
Animalier
Labels
Regio Garantie, Produits de montagne suisses, Suisse Garantie
Transformation du lait
thermisé
Tolérance
Senza lattosio
Milchart
Lait de vache
Durée d'affinage
3 - 4 mois
Saison
toute l'année
Geschmack
aromatico, speziato
Poids de la meule
6.5 - 7 kg
Fromagerie(s) du Urnäscher Holzfasskäse
Urnäscher Milchspezialitäten AG
Herisauerstrasse 32 9107 Urnäsch
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