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Edelwiis

Selon une recette presque tombée dans l'oubli, le fromage 'Edelwiis' est fabriqué à partir de lait cru avec beaucoup de passion et de savoir-faire. Grâce à une période de repos de 5 à 6 mois dans la cave à fromage, l''Edelwiis' présente beaucoup de goût et d'arôme. Le fromage peut être dégusté à tout moment de la journée en combinaison avec de la viande et du pain. Il peut également être utilisé comme complément dans la cuisine chaude.

Edelwiis

Käsetyp

Fromage à pâte mi-dure

Présure

Animalier

Labels

Produits de montagne suisses

Transformation du lait

Lait cru

Tolérance

Sans lactose

Région

Suisse orientale (GL, SH, AR, AI, SG, GR, TG)

Milchart

Lait de vache

Durée d'affinage

5 - 6 mois

Saison

toute l'année

Vollfett

min. 45%

Geschmack

aromatique, épicé

Poids de la meule

4.2 - 4.5 kg

Fromagerie(s) du Edelwiis

Frauen Power neu

Toni Gübeli Käserei GmbH

Müselbachstrasse 6
9612 Dreien

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